서울대와 동대학원에서 식품공학을 전공한 후, 1988년 12월 해태제과에 입사하여 기초연구팀과 아이스크림 개발팀에서 일했다. 2000년부터 서울향료에서 소재 및 향료의 응용기술을 연구했고, 2013년부터 ㈜시아스에서 식품 관련 저술 활동을 시작했다. 현재 ㈜편한식품정보의 대표이고, 식품 지식의 구조화와 시각화를 위한 아카이브인 www.seehint.com를 운영 중이다. 저서 중 오미 시리즈는 《요리의 방점, 경이로운 신맛》,《생존의 물질, 맛의 정점 소금》등이 출간됐으며 2종은 문체부 우수출판 콘텐츠로 선정됐다. 올해 《내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망 감칠맛》을 출간한다. 《고난과 극복 통한 맛의 완성, 쓴맛》,《탄수화물, 먹어야 사는 이유, 단맛》은 현재 집필 중이다. 이외에도《식품의 가치》,《맛의 원리》,《향의 언어》,《물성의 원리》,《물성의 기술》,《감각 착각 환각》등 10여 종의 단행본을 출간했다.