박미영|한국음식문화재단


요약
독서 가이드1. 너무 가볍지도 무겁지도 않아 집중하며 읽기 적당한 분량이에요.


반만년의 역사를 지닌 한반도의 음식에는 하나하나마다 사연이 있다. 저자는 이를 흥미진진하게 풀어내며 깊은 맛의 세계로 끌고 간다. 이 책은 한식이라는 키워드에 우리 고유의 오방색을 입힌 첫 번째 작업이다.
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요약《교방꽃상》(ISBN: 9791197937606)은 박미영 작가가 2023년 7월 한국음식문화재단에서 출간한 인문서로, 약 228쪽 분량이다. 저자는 경상국립대학교에서 식품영양학 박사학위를 취득하고, 한국음식문화재단 이사장으로 활동하며 한식 세계화와 ‘한식의 날’ 제정을 주도한 한식 전도사다. 이 책은 조선시대 교방의 음식문화를 중심으로, 기생들의 삶과 그들이 차린 상차림(꽃상)의 예술적·문화적 가치를 조명한다. ‘교방’은 조선시대 관기들이 예술과 접대를 담당한 기관으로, 저자는 교방의 음식과 기생
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