외식사업경영 - 외식경영 전략적 접근과 실무의 이해, 3판

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양일선

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상세 정보

급격한 디지털 전환과 고물가, 인력난 속에서 외식산업은 데이터 분석과 푸드테크 기반 전략이 필수인 시대로 접어들었다. 『외식사업경영』 3판은 AI 수요 예측과 스마트 시스템, ESG 경영과 글로벌 K-푸드 비즈니스 모델까지 아우르며 전략과 실무를 함께 제시하는 개정판이다.

도서 DB 제공: 알라딘