생활, 문화, 요리, 맛 등 다양한 분야에서 활발히 활동 중인 저널리스트이자 역사적 요리법에 따라 직접 음식을 만들어보며 연구하는 음식역사학자이다. 지은 책으로는 《불의 마술: 화덕 요리, 벽난로와 모닥불로 하는 100가지 요리법(The Magic of Fire: Hearth Cooking, One Hundred Recipes for the Fireplace or Campfire)》이 있다.